意大利 千层面是意大利传统经典菜品，起源于14世纪的意大利，属于意式宽面的一种。采用的佐料主要是番茄酱、奶酪等浓郁酱料，核心原料包括鸡蛋面皮、牛肉末、番茄肉酱、白奶油酱及帕尔玛干酪等。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
主要食材
面粉、奶酪、西红柿、洋葱、 牛肉馅
做法
1、蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、 甜香罗勒 末，再加入 捷红 丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。(要偷懒的话，可以用现成的pastasauce代替)
2、 红萝卜 去皮切碎、洋葱切丝、 西芹 切碎，起油锅炒香备用。
3、取锅倒入适量的 橄榄油 ，放入牛肉末拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的 番茄酱 及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时。
4、另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、 豆蔻 粉拌炒至化开后，再倒入用 微波 加热至八分热的 鲜奶 ，一起搅拌至呈糊状，作成 白奶油 酱备用。
5、煮水至滚沸，加1匙盐，将 面皮 放入煮至八分熟后 捞起 ，拌点橄榄油备用。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许起司丝，重复前述作法共5次，再放入 上火 200℃、下火220℃的烤箱中烤约20—25分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
步骤一
在牛肉糜里放的调料不太多，不过每份料的量倒是放得很充足。
步骤二
最重要的是进烤箱前，正宗的操作是先涂一层 橄榄油 ，再铺一层 番茄肉酱 ，然后开始铺 面片 ，两片面片平铺开来正好盖住了盘底。之后就是十分有规则的一层番茄肉酱、一层起司， 密密 地来回划几条奶油细线，然后重新铺上一层面片，这样正好够铺5层。完了以后再划些奶油细线，感觉像画大写意一样。
步骤三
做完了用铝膜封好，烤箱已经预热半小时了，在200℃的温度下，放进去40分钟后就可以拿出来。烤好后，据说要放10分钟左右，然后再开盖子。
步骤四
其实，切成块后，还需要再做一些番茄酱料才好吃，当然最好是之前准备的那种，里面有洋葱，香菜，黑胡椒， 牛肉粒 、奶油和 橄榄油 。
做法五
材料
千层 面皮 500克、 番茄肉酱 、火腿肉片2斤、besciamella 白酱汁 、parmigiano 芝士粉 、动物 黄油 、盐
做法
1.准备一个矩形的烤盘，在烤盘底部涂上一层 奶油 ，然后涂上一层的番茄肉酱。
2.在肉酱上面开始铺第一层的面皮，然后涂上肉酱，火腿肉片，besciamella白酱汁和parmigiano芝士粉。
3.按照这样的步骤继续铺上去，在最后一层的时候只用铺上besciamella白酱汁和小块的黄油。
4.放入烤箱180°c,当表层颜色变深，并且变得有点焦的时候，就是出炉的时候了。让它凉一下就可以使用了。
千层面介绍
香掉牙千层饼 是 意大利 非常有名并推荐给世界各地的一道菜，它是由4或5层新鲜的 鸡蛋面 组成，每层填入盐、奶油调味汁、 博洛尼亚 西红柿肉末卤和帕尔玛干奶酪，通常做成传统的长条形。
附意大利千层面做法：
材料：9片Lasagne面片1/2磅 瑞克塔奶酪 奶酪1/3磅 Mozzarella 干酪1/2磅意大利干酪2汤匙 橄榄油 。
意大利面肉酱 材料：1/4杯橄榄油1磅 碎牛肉 2杯蕃茄泥（ 番茄酱 ）1/3杯 牛肉汤 （罐头）1杯蘑菇片一汤匙新鲜 罗勒 1片叶湾一茶匙盐1/4茶匙黑胡椒一汤匙蒜泥。
做法：
意大利肉酱做法：1/4杯橄榄油加热后加入蒜泥，碎牛肉，蕃茄丁，蕃茄泥，牛肉汤，盐，黑胡椒，及湾叶，小火煮约一小时，最后十五分钟加入蘑菇片，罗勒，即可关火备用。
滚水中加入二汤匙橄榄油，再加入 面片 ，煮10个至15分钟，捞出冲凉备用。
将烤箱加热至350度。
在一长方型烤盘内，先铺上一层肉酱，再一层面片，及三种奶酪。重复如此顺序，到最后一层，再洒肉酱及Parmesan干奶酪。
放入烤箱烤30到40分钟，取出后稍等数分钟，再切块食用。