虾仁面是 广东省 传统的地方名菜，属于 粤菜 系。主要食材有 虾仁 、 面条 、鲜肉。
制作原料
面条300克，虾仁60克，鲜肉50克。 青椒 、红椒各30克、葱、 黄米酒 、 姜汁 、 酱油 、淀粉、 香油 各适量。
制作过程
①将 上浆 虾仁 滑油 出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下 虾子酱油 勾芡 ，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝；②将煮熟的面条，放入熟 猪油 和虾子酱油配制的 鲜汤 中，盖上虾仁的面浇头，放上 肉丝 ，青、红椒丝，肉熟即好