多酚类化合物又称 黄酮类 ，由40多种化学成分组成，具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、 血栓形成 的作用；还能利尿、降血压、抑制细菌与 癌细胞 生长，及帮助消化。
物品简介
多酚类是指一组植物中化学物质的统称，因具有多个酚 基团 而得名。 多酚 在一些植物中起到了呈现颜色的作用，如秋天的叶子。
功效
多酚类化合物对人体健康的重要越来越受科学界的关注。 葡萄酒 中含有许多有益健康的非 乙醇 成分，包括 白藜芦醇 和多种类 黄酮 成分，这些强力抗氧化物都属于多酚类化合物，对 冠状动脉粥样硬化性心脏病 有良好的防治作用。
多吃蔬菜、水果有益健康，而蔬果的抗氧化作用主要就来自其中所含的多酚类物质。
另一类富含 多酚物质 的饮料是茶，多喝茶也有预防肿瘤和冠心病的作用。含有多酚物质的 豆类 食品则有防治乳癌和 骨质疏松症 的作用。
共同特点
多酚 化合物的共同特点是具有良好的抗氧化活性，能与 维生素c 、E和胡萝卜素等其他抗氧化物在体内一起发挥抗氧化功效，清除有害人体健康的 坏分子 —— 自由基 。
种类
多酚物质的种类很多，结构各异，其生物利用率、抗氧化性及对人体的影响也有差异。多酚类物质按结构大致可分为 黄酮 、芪、 酚酸 和木酚素。目前科学界已经分离鉴定出八千多种多酚类物质。
常见种类
儿茶素
儿茶素在茶叶、银杏、 罗布麻 、槟榔存在， 表儿茶素 在茶叶、银杏、 越橘 、 贯叶连翘 等中存在。它们具有止泻、保肝、降低胆固醇、 抗炎药 等方面的作用。 茶多酚 是茶叶中儿茶类成分和其他多酚类成分，如 花青素 、黄酮类成分、酚酸等成分的总称，占茶叶的10%~20%。在未经过发酵的绿茶中儿茶素类成分含量最高，可达25%，主要以儿茶素、表儿茶素、没食子酚儿茶素（Gallocatechin）、表没食子酚儿茶素（ 表没食子儿茶素 ），经过发酵的茶叶如红茶、 乌龙茶 等主要含有上述 多酚 的缩合物、 茶黄色素 （Theaflavins）、花青素的多聚物合高度缩合的 单宁 等。茶叶除了具有由于 咖啡因 、茶碱、 可可碱 所引起的提神、利尿作用以外，其 茶多酚 具有的多种 药理学 作用受到越来越多的关注。茶多酚具有很强的抗氧化合清除 自由基 的作用，具有明显的抗衰老作用，特别是儿茶素的作用更为明显，其作用强于广泛应用的生育酚合抗血酸，并与之有协同作用。
日本 东京大学 研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。
在实验中，EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度，比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认为，这一新发现有助于研制出新型抗艾滋病药物。
东京大学研究人员发现，茶叶中的EGCG与CD4受体分子间存在着很强吸引力，该物质能够和CD4受体分子抢先结合，从而阻止 艾滋病 病毒外壳糖蛋白附着在这种分子上，保护人体 细胞 免受艾滋病病毒感染。他们的实验显示， EGCG 能够在5分钟内与80%的CD4受体分子结合，30分钟后可结合几乎所有的CD4受体分子。