蒸鸡是一道由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食，辅料包括鸡肫、葱丝、 豆腐 、芝麻油、淀粉、芝麻、 鸡蛋 ，烹 方法简单。
风味特点
此菜系 朝鲜族 风味大菜，做工细腻，色彩鲜艳，造型美观，质地软嫩，口味香辣，用以显示宴席档次。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
1.鸡剁去头爪，用清水洗净；鸡肫剁成末； 元蘑 挤净水，切成丝；葱一切两半，再切成 3厘米长的丝；银杏去壳，加精盐炒成绿色。
2.鸡蛋 1个，搕入碗内，加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、 酱油 、鸡肫末调和成糊。
3.鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀 鸡蛋糊 ，上展蒸 3小时左右。
4. 豆腐 切成 0.6厘米厚、3厘米宽的大片，用平锅煎至两面金黄。
5. 鸡蛋 1个煮熟，剥去壳，横切为二，一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开，另一半，立刀切成四瓣。
7.将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上，鸡肉的正中间放上半个鸡蛋，将立刀切的四瓣鸡蛋，对称地放在四角上。蛋皮丝、紫菜末、 黄蘑 丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，然后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上胡椒粉，上桌即可。
做法四
用料
详细步骤
1、把鸡洗干净，放盆盆里。其他配料洗干净备用。
2、先腌制，生抽半碗左右， 老抽 3调羹，糖1调羹，盐1调羹， 料酒 4-5调羹， 美味蒸鱼 放进去，充分搅拌。
3、用葱把鸡里里外外都擦几遍，放着腌制1小时。
4、 智能电饭煲 里铺葱，把 大枣 和 党参 洗净放鸡肚子里，鸡抹上食用油。放电饭锅里，煮饭模式。
小贴士
1、嫌麻烦的可以直接买盐焗粉腌制。
2、调羹就是喝汤那种陶瓷的。
3、怕糊底的可以加一点水。
4、出锅一定要记得把原汤倒出来沾鸡肉。
5、用锅蒸大概要30-40分钟。
做法五
用料
详细步骤
1. 鸡腿 洗净，用剪刀去除骨头，切块。
2.香菇洗净切块。
3.鸡腿肉放入碗中，放生抽，盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。
4.锅中加油烧热，放 美味蒸鱼 爆香。
5.放入鸡肉炒至变色。
6.放入香菇翻炒。
7.香菇略变软，即可关火 。