美味猕猴桃（ 学名 ：Actinidia chinensis var. deliciosa (A. Chev.) A Chev.）是 猕猴桃科 、 猕猴桃属 大型落叶藤本；小枝紫 褐色 ，短花枝基本无毛，隔年枝褐色，有光泽，叶膜质或薄纸质，阔卵形、长方卵形至长方倒卵形，边缘有锯齿，两面近同色，上部往往变为白色，后渐变为紫红色，腹面散生软弱的小刺毛， 叶脉 不发达，近扁平状，叶柄初时略被少量尘埃状柔毛，后秃净。 聚伞花序 ， 雄性 的有花3朵， 雌性 的通常1花单生，花序柄和 花梗 纤弱， 苞片 钻形，花白色或粉红色，芳香，萼片长方卵形，两面被有极微弱的短绒毛，边缘有睫状毛；花瓣长方倒卵形，花丝丝状， 花药 黄色，长方 箭头 状，子房圆 柱状 ，果柱状长圆形、卵形或球形，果皮洁净无毛，无斑点，未熟时暗绿色，成熟时淡桔红色，并有深色的纵纹；果熟时 花萼 脱落。5月下旬（ 四川 ）-7月初（ 东北 ）开花，9-10月果熟。
分布于中国 黑龙江省 、 吉林省 、 辽宁省 、 河北省 、 四川省 、 云南省 等省。其中以东北三省最盛，四川其次。 俄罗斯远东地区 、 朝鲜 和 日本 有分布。生于山地混交林或杂木林中的开旷地。
果实可食、酿酒及入药，主要含 维生素c 等，树皮可纺绳及织麻布。
形态特征
美味猕猴桃（ 学名 ： Actinidia chinensis var. deliciosa (A. Chev.) A Chev.）是 猕猴桃科 、 猕猴桃属 大型落叶藤本；小枝紫 褐色 ，短花枝基本无毛，隔年枝褐色，有光泽，叶膜质或薄纸质，阔卵形、长方卵形至长方倒卵形，边缘有锯齿，两面近同色，上部往往变为白色，后渐变为紫红色，腹面散生软弱的小刺毛， 叶脉 不发达，近扁平状，叶柄初时略被少量尘埃状柔毛，后秃净。 聚伞花序 ， 雄性 的有花3朵， 雌性 的通常1花单生，花序柄和 花梗 纤弱， 苞片 钻形，花白色或粉红色，芳香，萼片长方卵形，两面被有极微弱的短绒毛，边缘有睫状毛；花瓣长方倒卵形，花丝丝状， 花药 黄色，长方 箭头 状，子房圆 柱状 ，果柱状长圆形、卵形或球形，果皮洁净无毛，无斑点，未熟时暗绿色，成熟时淡桔红色，并有深色的纵纹；果熟时 花萼 脱落。5月下旬（ 四川 ）-7月初（ 东北 ）开花，9-10月果熟。
生长环境
生于山地混交林或杂木林中的开旷地。
最低海拔： 500
最高海拔： 1500
生 境： 山谷灌丛中
分布范围
湖北分布： 来凤县 ， 宣恩县 ， 咸丰 ， 鹤峰县 ， 恩施土家族苗族自治州 ， 利川市 ， 建始县 ， 巴东县 ， 秭归县 ， 宜昌市
国内分布： 云南省 ， 贵州省 ， 四川省 ， 广西壮族自治区 ， 湖南省 ， 河南省 ， 陕西省 ， 甘肃省
繁殖方法
猕猴桃在自然条件下，主要是靠昆虫 传粉 ，在劳力资源较充足和管理精细的果园里，人工辅助授粉也是重要的农业措施之一。大量的 人工授粉 实践表明，授粉愈好，果实的种子愈多，果个愈大，品质亦佳。
花粉 的采集
在授粉前2～3 d，选择比雌树品种花期略早、花粉量多、与 雌性 品种亲合力强、花粉萌芽率高、花期长的 白背叶 ，采集含苞待放或初开放而 花药 未开裂的 雄花 ，用小镊子、牙刷、剪刀等取下花药，然后采取如下方法脱粉：
①将花药平摊于纸上，在25～28 ℃下放置20～24 h，使花开 山西果树SHANXIFRUITS 2013（3）放散出 花粉 ；
②将花药摊放在桌面上，在距桌面100 cm的上方悬挂100 w电灯泡照射，待花药开裂取出花粉；
③花药上盖一层报纸后放在阳光下脱粉，也可在温度不高的热炕上脱粉。花药开裂后用细箩筛出花粉，装入干净的玻璃瓶内，贮藏于低温干燥处待用。纯 花粉 在-20 ℃的密封容器中可贮藏1～2年，在5 ℃的家用冰箱中可贮藏10 d以上。在干燥的室温条件下贮藏5 d的授粉 坐果 率可达到100%，但随着贮藏时间的延长，授粉后果实的重量逐渐降低，以贮藏24～48 h的花粉授粉效果最好。
采集花粉注意事项
①采花的最佳时间是天气晴朗的上午9：00-11：00和下午的17：00-19：00，在雨天或者下雨时不要采摘湿润的花朵以及有很重露水的花朵。
②采收的花朵应为猕猴桃 雄性 花，所采花朵中不能含有 雌花 、 花梗 、沙石、树枝、叶片等杂质；
③如果主花达到采收标准后，采摘主花时请注意不要采摘耳花的花蕾，耳花成熟后也可产生 花粉 ；
④花朵采收后不要堆放，要在最短的时间内，分小批存放在透气的袋子或者硬纸板托盘里，并且避开阳光，在凉爽、干燥的地方保存。
花粉配比
为节约花粉用量，纯花粉可与 Talcum powder 、淀粉、 松花粉 等填充物按1︰（5～10）比例配制，现配现用时也可将 花药 壳作为填充物粉碎后与花粉混合均匀直接使用。
授粉方法
授粉最好在每天的8：00-11：00对当天开放的 雌花 柱头 上授粉，连续授3次，效果更好。1朵花至少有3个柱头授上 花粉 ，才能显著提高果实质量。雌花开放后5 d之内均可进行授粉，但随着开放时间的延长，授粉 受精卵 后果实内的种子数和果个会逐渐下降，以花开放后1～2 d的授粉效果最好，第4天授粉 坐果 率显著降低。具体方法如下：
（1）对花授粉。采集当天早晨刚开放的 雄花 ，花瓣向上
放在盘子上，用雄花直接对着刚开放的 雌花 ，用雄花的 雄蕊 轻轻在雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授7～8朵雌花。晴天上午10：00以前可采集雄花，10：00以后雄花 花粉 散落，在多云天气时全天均可采集雄花对花授粉。采集较晚的雄花可在手上轻轻涂抹，检查花粉数量的多少。对花授粉速度慢，但授粉效果是 人工授粉 方法中最好的。
（2） 蜜蜂属 授粉。猕猴桃花没有蜜腺，对蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉时需要的蜂量较大，大致每1 334 平方米猕猴桃园就应有1箱蜂，每箱中有不少于3万头活力旺盛的蜜蜂。一般在约有10%的 雌花 开放时将蜂箱移入园内，过早会使蜜蜂习惯于园外其他 蜜源植物 ，而减少采集猕猴桃花粉的次数。应注意在园中和果园附近不能留有与猕猴桃花期相同的植物（ 刺槐 、 柿子 花期与猕猴桃相近），以免分散 蜜蜂 。为了增强蜜蜂的活力，每2 d给每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱还应放置在园中向阳的地方。
（3）散花授粉。于上午6：00-8：00时收集当天开放的 雄花 花药 ，在9：00-11：00之间用鸡毛或毛笔轻轻弹撒在 雌花 柱头 上。
（4）简易授粉器授粉。将已采集的 花粉 用 滑石 等稀释5～10倍，装入塑料瓶中，在瓶盖上插通气管，将花粉吹向柱头。也可用小毛笔或铅笔橡皮头，蘸取花粉，轻轻涂在 雌花 的柱头上。
（5）检查补授。授过粉的雌花一般24 h后柱头颜色由乳白色变为淡黄色，而未授粉的花的柱头是乳白色，需补授，连续进行2～3 d即可结束。
栽培技术
喜阴凉湿润
阳性树种 ，耐半阴。喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，猕猴桃园选在背风向阳山坡或空地，土壤深厚、湿润、疏松、排水良好、有机质含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙质 壤土 。忌低洼积水环境。栽植时间从秋末到开春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢伤流期前。
果实采收
果实的采收在9月中旬到10月中旬。这时果实充分成熟，进行采摘。采摘轻摘轻放，避免挤压、碰伤。采收后经8～10天后熟期才食用。
施肥
施肥猕猴桃的年需肥量为：早期以N.K两种元素需要量大，最好在秋季采果之后作基肥形式施下，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入 过磷酸钙 80kg/667平方米。
从萌芽到开花结果，适当追肥，以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素为主。此次追施占全年的2/3。8月以速效P.K肥为主，施入量是N15~20kg//667平方米、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米，此次追肥占全年的1/3。
浇水
水分管理猕猴桃枝叶茂密，根系分布浅，不抗旱也不
抗涝，因此猕猴桃园内需要有灌水和排水设备，如灌水沟、排水沟、 滴灌 、 喷灌设备 等。经济用水是滴灌，而且供水均匀； 喷灌 用水量大，但是作用也较大，夏季喷灌除了供给根系需要的水分之外，还有增加空气湿度降低树体温度的作用，早春、秋冬之际喷灌有防冻的作用。
对结果大树，以用喷灌为宜。喷灌器之间的距离，以喷水能互相接触为准，如 法国 为24×21m，三角形设置，每个喷灌器有4-6个 大气压 。
开花时期需要稍干燥的气候条件，有利 蜜蜂属 传粉 ，因此花期为7-10天内不宜灌水，而在开花之前把水灌足，一般结合施肥进行。雨季应注意排水，雨季过后秋季控制灌水，以免影响果实及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次。在 东北 ，要灌封冻水。