丽文蛤 豆腐 汤是一道简单的 家常菜 ，主料是蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
原料
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片( 金华火腿 当然最佳，我用 培根 代替也很不错）
葱1根、姜2片、 高汤 1碗（ 500ml 左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法一
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的 豆腐 煮开；
5、再放入 蛤蜊 ，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
做法二
“ 这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐和 味噌 中含有丰富的优质植物蛋白，而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一，可以调节脂肪代谢，对于保护心血管的健康特别有效。 丽文蛤 含有优质 蛋白质 以及多种矿物质，和豆腐相配，营养更全面。 ”
主料
蛤蜊100克
豆腐 (内 )1盒
海藻1小把
辅料
味噌2汤匙
北葱 2根
味噌汤的做法
1. 蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用
2. 海藻先用冷水泡开， 豆腐 切成小块备用
3. 挖2大勺 味噌酱 ，白色红色都行，到汤锅中加开水化开
4. 倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐， 味噌 含有很高的盐分
5. 最后倒入氽过的 丽文蛤 ，撒葱花即可出锅
6. 成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比
7. 也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些
烹饪技巧
味噌含有很高的盐分，不用加盐，蛤蜊不能煮的太熟，肉质发老，影响口感。