大埔美食街，位于大埔县城同仁路，原为始建于 清代 的老街。有鸭松羹、 薄饼 、珍珠 、 算盘子 、 笋粄 等传统小吃，有 酿豆腐 、 苦笋 煲、白切鸡、姜酒鸡、药根 鸡煲 、 梅菜扣肉 、 炒猪肠 、全猪煲等客家传统名菜。
简介
悠久的客家饮食文化，是 大埔县 文化的重要组成部分。 大埔 小吃有约200种，这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，都会让你感到客家源远流长的历史，体会到浓郁的客家民俗文化特色。更为可喜的是，薄饼、笋粄、鸭松羹、珍珠粄等几十项风味小吃被评为“广东客家十大名菜”。大埔经 广东烹饪协会 组成国家级专家认定，正式被冠名“广东客家美食名县”。
大埔美食街
这是一道客家传统小吃，既能做菜，又能当主食。别小看这道菜，要做到既弹又爽滑，热吃、冷吃各有各的味道并非易事。 算盘子 是以 木薯 与芋头淀粉为主要原材料制作而成，制作的技术难点在于搅拌材料时温度的把握。在烹制时以 香油 、葱、 蒜蓉 炒香，注意在起锅时调味。
笋粄 是客家小吃中最典型带有浓厚的中原饮食文化烙印的风味小吃。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，大埔笋粄就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。
据有关史料记载：在北方“ 元旦 子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”。即现在的“包饺子”。千百年来， 饺子 作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今，新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。客家先民，从中原迁移到南方定居，他们也带来中原的饮食习惯，逢年过节都要包“饺子”。但定居到南方，当地不产 小麦 ，因而弄不到包饺子的面粉，聪明的客家人把当地种植的 番薯 、薯根制成淀粉作 面皮 ，用当地盛产的 竹笋 、香菇以及肉料变通制成形似“饺子”的 笋粄 ，而作为节日贺岁食品，这样，笋粄就形成久负盛名的客家小吃。
珍珠 粄
原名 老鼠粄 ，著名作家 杜埃 认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是 粘米 。做法是用冷水浸几小时后， 捞起 滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦，便可擦出每条1-2寸的 粄条 掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。 大埔县 内以西河一带 珍珠 粄最为有名。