葫芦科（学名：Cucurbitaceae Juss.）是双子叶植物纲、葫芦目下的一科植物，约有800种，我国有32属154种35变种。其中包括冬瓜、南瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、栝楼、绞股蓝等常见的蔬菜和瓜果。
葫芦科 是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性仅次于禾本科、豆科和茄科。大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物，它们的花比较大，比较鲜艳。同一植物上有雄性和雌性的花，雌性的花为子房下位花。果实实际上是浆果的一种，称为瓠果或瓜果。
基本介绍
大多数葫芦科植物会受到一种蛾（Melittia cucurbitae）的 幼虫 危害。
葫芦科 是 被子植物门 、 双子叶植物纲 、葫芦目的一科。草质藤本。茎通常具纵沟纹，具卷须，叶互生，通常单叶，花单性，雌雄同株或异株，单生、簇生或集成 总状花序 、 复总状花序 或近 伞形花序 。果大、部分肉质，不开裂，主要为瓠果。
主要特征
花——单性； 雄蕊 5枚，两量结合，1枚分离；下位子房。
果实——瓠果。
凡是属于 葫芦科 的植物，一般都有以上的特征。
包括:
黄瓜是一年生草质 藤本植物 ，茎是蔓生的，上面长有细次刺毛。
黄瓜的叶片大而薄，呈五角状心脏形。
黄瓜是雌雄同株的植物，花是 单性花 ，有雌雄两种。雌雄花的萼片和花瓣都联合成筒状，5裂， 花冠 黄色。 雄花 有雄蕊5枚，两两结合，1枚分离。 雌花 有 雌蕊 一枚，下位，子房成 小黄瓜 形。
果实是瓠果。表面常有棱，棱上有瘤状突起，突起上长有小刺。
丝瓜 是 一年生草本植物 ，茎蔓细长，可达10米，有卷须，叶片近圆形，具掌状浅裂。
单性花， 雄蕊 5枚两两结合，1枚分离。果实是瓠果，呈细长状。
葫芦科分属
1.藏瓜族 Fevilleae Pax
1. 锥形果 亚族 Gomphogyninae Pax
01. 盒子草属 Actinostemma Griff.
02. 假贝母属 Bol bostemma Franquet
03. 锥形果属 Gomphogyne Griff.
2. 翅子瓜 亚族 Zanoninae Pax
04. 棒锤瓜属 Neoalsomitra Hutch.
05. 雪胆属 Hemsleya Cogn.
06. 翅子瓜属 Zanonia Linn.
3.藏瓜亚族 Fevillinae Pax
07. 藏瓜属 Indofevillea Chatterjee
4. 赤瓟亚族 Thladianthinae Pax
08. 赤瓟属 Thladiantha Bunge
09.白兼果属 Baijiania A. M. Lu et J. Q. Li
10. 罗汉果属 Siraitia Merr.
2.马(瓜交)儿族 Melothrieae Endl.
1. 三棱瓜 亚族 Anguriinae Pax
11.三棱瓜属 Edgaria C. B. Clarke
2.马(瓜交)儿亚族 Melothriinae Pax
12.马(瓜交)儿属 Zehneria Endl.
13. 帽儿瓜属 Mukia Arn.
14. 茅瓜属 Solena Lour.
3. 裂瓜 亚族 Sicydiinae Pax
15. 裂瓜属 Schizopepon Maxim.
3.南瓜族 Cucurbiteae Ser.
1.葫芦亚族 Cucumerinae Pax
16. 苦瓜属 Momordica Linn.
17. 丝瓜属 Luffa Mill.
19.冬瓜属 Benincasa Savi
20. 西瓜属 Citrullus Schrad.
21. 黄瓜属 Cucumis Linn.
22. 毒瓜属 Diplocyclos (Endl.) Post et Kuntze
23. 三裂瓜 属 Biswarea Cogn.
24. 波棱瓜属 Herpetospermum Wall. ex Hook. f.
25. 金瓜 属 Gymnopetalum Arn.
26. 葫芦属 Lagenaria Ser.
2. 栝楼亚族 Trichosanthinae Pax
27. 栝楼属 Trichosanthes Linn.
28. 油渣果属 Hodgsonia Hook. f. et Thoms.
3. 南瓜亚族 Cucurbitinae Pax
29. 南瓜属 Cucurbita Linn.
4. 佛手瓜 族 Sicyoideae Schrad.
30. 红瓜属 Coccinia Wight et Arn.
31. 绞股蓝属 Gynostemma Bl.
32. 佛手瓜属 Sechium P. Browne
5. 小雀瓜 族 Cyclanthereae Schrad.
33. 小雀瓜属 Cyclanthera Schrad.
分布
约118属，800种；主要分布于 热带 和 亚热带 地区，少数种类散布到温带。我国33属，155种，35变种；已知可供药用的有25属92种（包括10变种）；在中国主要分布于西南部和南部，少数散布到北部。