广岛烧是日本 广岛县 的一道美食，由面粉、高丽菜、 面条 等材料烹 而成。烹饪过程中，这些材料在煎锅上搅和成一盘 杂菜 煎，最后淋上蛋汁、 柴鱼 、昆布和 甜面酱 。广岛烧的作法简单且美味，因此也被称为“好吃烧”。此外， 广岛市 烧的口味和材料也在不断翻新，广岛市中心的“好烧村”聚集了三十多家广岛烧专卖店。
制作材料
蛋2个；面糊适量； 五花肉 2片；花枝少许；高丽菜切块适量； 豆芽 适量；葱花适量；小虾米少许； 甜不辣 末少许； 油面 适量。
制作方法
1.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上，倒入面糊画一圆圈制作 面皮 。
2.将所有主菜放在铁板上略微炒熟。
3.高丽菜、豆芽、葱花、小虾米也放至铁板边略煎煮。
4.将作法2、3的材料混合拌炒，再覆盖作法1的面皮继续煎煮。
5.将油面放在铁板上，加水、盖上锅盖焖煮约2分钟，再加入炒面酱炒至略成金黄色。
6.将蛋打散煎成 蛋皮 备用。