尹氏鸡汁汤包是 南京市 小有名气的小吃，属 金陵 菜、金陵小吃，尹氏鸡汁汤包的汤包皮很薄，但夹起来不容易破。慢慢提起来，放入可口，包子里醇厚的 鸡汁 就顺势涌入嘴里，味道鲜美回甜。除了汤包，这里的 南京鸭血粉丝汤 做的也不错，价格也相当便宜。逛街逛累了，来这里品尝一笼汤包就上一碗鸭血粉丝汤，感觉轻松又惬意。
制作材料
面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g， 原汁 鸡汤100g， 酱油 75g，精盐10g， 白糖 25g， 虾籽 5g，葱、 绍酒 少许，清水适量
制作工艺
熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、 鸡丁 ，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉 ，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同 蟹黄汤包 。
风味特点
鸡汁汤包的特点是皮很薄，汁很鲜，肉馅有嚼劲，不肥腻，甜甜的，且 卤汁 鲜美。
营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其 蛋白质 的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部 必需氨基酸 ，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克 脂类 物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含 维生素 B12、 吡哆醇 、 维生素a 、 维生素D 、 维生素k 等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不 饱和脂肪酸 — 油酸 （ 单不饱和脂肪酸 ）和 亚油酸 （多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度 脂蛋白 胆固醇。