锥栗（ Castanea henryi （Skan）Rehder & E. H. Wilson）是 壳斗科 （Fagaceae） 栗属 （ Castanea ）植物 ，又名尖栗、剪栗、旋栗，广泛分布于 秦岭 南坡以南、 五岭 以北各地，但台湾及海南不产 。锥栗喜光，耐旱不耐涝 ，常生于海拔100～1800米的 丘陵 与山地，常见于落叶或常绿的混交林中，常与甜储、 缺萼枫 等混生成林 。
锥栗是高达30米的大乔木，胸径1.5米，冬芽长约5毫米，小枝暗紫褐色，托叶长8～14毫米。叶长圆形或 披针形 ，顶部长渐尖至尾状长尖，新生叶的基部狭楔尖，成长叶的基部圆或宽楔形， 叶缘 的裂齿线状长尖，叶背无毛，但嫩叶有黄色鳞腺且在 叶脉 两侧有疏长毛。 雄花 花簇有花1～3（～5）朵，每壳斗有雌花1（偶有2或3）朵，仅1花（稀2或3）发育结实，花柱无毛，稀在下部有疏毛。 成熟壳斗近圆球形， 坚果 顶部有伏毛。花期5～7月，果期9～10月。
锥栗生长速度快，可做造林树种 ，木材坚硬，耐湿，可以做建筑和家具用材 。锥栗根系发达，可以涵养水源、保持水土。锥栗的坚果口感香甜，富含可溶性糖、脂肪、氨基酸、 蛋白质 等多种成分，具有一定的营养价值，可以直接食用也可以加工成各种食品。 。
形态特征
茎
锥栗为高达30米的大乔木，胸径1.5米，冬芽长约5毫米，小枝暗紫 褐色 ， 托叶 长8～14毫米。
叶
叶长圆形或 披针形 ，长10～23厘米，顶部长渐尖至尾状长尖，新生叶的基部狭楔尖，两侧对称，成长叶的基部圆或宽楔形，一侧偏斜， 叶缘 的裂齿有线状长尖，叶背无毛，但嫩叶有黄色鳞腺且在 叶脉 两侧有疏长毛，开花期的叶柄长1～1.5厘米，结果时延长至2.5厘米。
花
雄 花序 长5～16厘米，花簇有花1～3（～5）朵，每壳斗有 雌花 1（偶有2或3）朵，仅1花（稀2或3）发育结实， 花柱 无毛，稀在下部有疏毛。
果实
成熟壳斗近圆球形，连刺径2.5～4.5厘米，刺或密或稍疏生， 坚果 长15～12毫米，顶部有伏毛。
物种分布
锥栗广布于中国 秦岭 南坡以南、 五岭 以北各地，但 台湾 及 海南省 不产。
生长习性
锥栗生于海拔100～1800米的 丘陵 与山地，常见于落叶或常绿的混交林中 ，常与甜储、 缺萼枫 等混生成林 。花期5～7月，果期9～10月 。其喜光，在结果期间，需要有充分的 太阳 直射光；温度适应范围较宽，最低温度不可低于24°C，最高温度不超过 42°C，年平均温度9~22°C ；落叶后树体即进入休眠，休眠期的最适温度为0°C，可耐-16°C低温 。锥栗具有较强的抗旱能力，但不耐水涝；根系分布比较深，适宜生长于肥沃、疏松、深厚、pH值5~6的酸性土壤中 。
锥栗是 速生树种 ，种子发芽力强。苗期生长快，年高生长达60~80厘米，造林后在适宜环境条件下，每年生长可达1~1.5米。实生或萌生锥栗林5~7年开始结实，15~20年生后进入盛果期，60~80年生后果实质量下降，逐步进入衰老。 嫁接 锥栗林一般3年开花结实，6~7年生进入结果期。
繁殖方式
自然繁殖
锥栗是种子繁殖 ，在春季新枝下部出现雄 花序 ，雄花序散出 花粉 后脱落 ，依靠风进行 传粉 ，结 坚果 。随着生长， 坚果 外壳变硬并出现 褐色 ，最后与壳斗分离，依靠重力或风的作用落到地上 。
人工繁殖
扦插繁殖
选择生长健壮母树，选择无病害、当年生的枝条，剪成合适长度的穗条，随后在清水中浸泡， 插时用 Talcum powder 蘸生根 促进剂 来处理穗条，扦插后定期浇水、施肥、除草。
嫁接繁殖
在砧木离地面合适高度的光滑部位由上而下略带 木质部 平削一刀，留少量表皮，选择生长健壮充分木质化的 接穗 ，在饱满芽背面芽体上方自上而下略带木质部平削一刀，再反转接穗，在芽的下方适当位置削成斜面，最后在芽的上方剪平，将带枝的芽片插入砧木切口处，对准 形成层 用塑料带包扎，先实生苗定植后 嫁接 的用塑料带包扎，外露芽体。
组织培养
取锥栗的种胚、叶片为外植体，对外植体进行消毒和抗褐化处理，诱导其形成愈伤组织，再对愈伤组织进行继代培养。也可以取茎段为外植体，在消毒后促使腋芽萌发，待芽苗增殖生根后进行炼苗移栽。
栽培技术
选地与移栽
选择 生态环境 条件良好的 丘陵 低山，肥沃、疏松、湿润且排水良好的土壤 。在造林前整地、定穴，穴内用腐熟有机肥作为底肥，肥料与土壤等拌匀后回填。栽苗前要将苗木根系蘸透泥浆，部分主、侧根过长的苗木要修剪短截。植苗时挖开定植穴回填土堆，将苗木根系置放于开口处， 嫁接 口略高于地表。扶正苗木，将回填土分多次压实压紧 。
田间管理
苗木定植后，及时浇透水，覆盖 地膜 保水保 。萌芽至展叶期，喷施混合肥，适时进行除杂草、浇水。锥栗结果期以有机肥为主，少施化肥。根据立地条件与种植密度，在锥栗行间种植绿肥作物，如矮秆 豆科 作物等，并在林下养殖鸡等复合种植。在锥栗树下覆盖 秸秆 、 禾本科杂草 等，利于保湿、保温、抑制杂草生长，增加 土壤有机质 。选择枝下主杆，与主杆连接的中心枝条及时剪断，同时选择两侧枝叶茂盛的数个枝条作为主枝来培养，及时剪除多余的病虫枝、重叠枝。 。
采收
采摘时优先采摘栗苞开裂、果皮呈 红棕色 且发亮的 油栗 ，未开裂的栗果可等开裂后再摘。采收回来的栗果晾晒数天可自然脱落，也可选择机器脱落。脱落后的 坚果 应及时进行筛选，分类堆放。选用透气良好的编织袋或竹筐将分类好的坚果装好放入冷库中储藏。
病虫害防治
锥栗主要病害有 栗疫病 、皮疣枯枝病、栗碳 病等。治疗栗疫病需要先刮除病斑，再涂“402”抗菌剂和 敌百虫 或 敌敌畏 的混合液；皮疣枯枝病可以喷洒“402”加 乐果 进行防治；栗碳疽病可以使用“402”、“大生M-45”等药剂进行防治。
锥栗常见的害虫有 栗瘿蜂 、栗实象等。 春季 栗树 开花前挂 捕食螨 防治 叶螨 、 瘿螨 等，利用 赤眼蜂 卵 寄生 来防治多种害虫。 惊蛰 前在 树干 上涂 粘虫胶 ，粘杀越冬害虫。在生长季使用植物源农药植物源杀虫剂、 杀菌剂 等药剂进行防治。同时加强冬季清园消毒工作，在栗树休眠期修剪后，全园喷 石灰硫黄合剂 。
功用价值
经济价值
锥栗是高大 乔木 ，树干挺直，生长迅速，属优良 速生树种 ，且木材坚硬，耐腐蚀 ，耐潮湿，可以做建筑和家具用材 。壳斗及木材中含有大量的 单宁 类物质 ，可以提取 胶 ，也可以与兽皮结合制成 皮 。锥栗壳富含天然色素，可以作为提取棕色素的原料 。
生态价值
锥栗的根系强大，根系垂直扎根深、水平分布广，具有涵养水源、保持水土的生态作用。
食用价值
锥栗的 坚果 营养价值高，含有丰富的可溶性糖、脂肪、氨基酸、 蛋白质 等，果实外形美观、果肉口感香甜 ，吃法多种，可炒食、煮食、生吃、清炖食，且被加工成各种各样的食品 。锥栗还可以作为原料参与其他食品的制作，如锥栗桂花糯米白酒 。