胡桃楸

胡桃（学名：胡桃属 mandshurica Maxim.），俗名野核桃、核桃楸、野核桃、华东野核桃等，是胡桃科（ Juglandaceae ）胡桃属（ Juglans ）植物。该物种在世界范围内分布于朝鲜、日本、俄罗斯等国；在中国产于黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、山西省等地。胡桃楸喜光，耐寒性强，可以承受-40℃的低温。常生于土质肥厚、湿润、排水良好的向阳沟谷两旁或山坡的阔叶林中。

胡桃楸是一种乔木，植株高达20余米；枝条扩展，树冠扁圆形；树皮灰色，具浅纵裂；幼枝被有短茸毛。奇数羽状复叶生于萌发条上者长可达80厘米，叶柄及叶轴被有短柔毛或星芒状毛；小叶椭圆形至长椭圆形或卵状椭圆形至长椭圆状披针形，边缘具细锯齿。雄性荑花序长9-20厘米，雌性穗状花序具4-10 雄花。果实球状、卵状或椭圆状，顶端尖，密被腺质短柔毛。花期5月，果期8-9月。

胡桃楸的果实胡核桃，其果仁含脂肪70%以上，营养丰富，既是高热能营养食品，又是绿色保健食品。胡桃楸的果皮、果实及果仁均可入药。其果皮味辛、苦，性微寒；果实味辛，性平，有毒；果仁味甘，性温。胡桃楸木材可用作军工、家具、建筑、船舶、车辆及乐器用材等。此外，其树皮光滑，有明显的主干，枝条扩展，叶大翠绿，是中国东北地区具有观赏性和绿化作用的优良乡土树种。

形态特征

胡桃楸是一种乔木，植株高达20余米。

茎

枝条扩展，树冠扁圆形；树皮灰色，具浅纵裂；幼枝被有短茸毛。

叶

奇数羽状复叶生于萌发条上者长可达80厘米，叶柄长9-14厘米，小叶15-23枚，长6-17厘米，宽2-7厘米；生于孕性枝上者集生于枝端，长达40-50厘米，叶柄长5-9厘米，基部膨大，叶柄及叶轴被有短柔毛或星公主状毛；小叶9-17枚，椭圆形至长椭圆形或卵状椭圆形至长椭圆状披针形，边缘具细锯齿，上面初被有稀疏短柔毛，后来除中脉外其余无毛，深绿色，下面色淡，被贴伏的短柔毛及星芒状毛；侧生小叶对生，无柄，先端渐尖，基部歪斜，截形至近于心脏形；顶生小叶基部楔形。

花

雄性葇荑花序长9-20厘米，花序轴被短柔毛。雄花具短花梗；苞片顶端钝，小苞片2枚位于苞片基部，花被片1枚位于顶端而与苞片重叠、2枚位于花的基部两侧；雄蕊 12枚、稀13或14枚，花药长约1毫米，黄色，药隔急尖或微凹，被灰黑色细柔毛。雌性穗状花序具4-10 雌花，花序轴被有茸毛。雌花长5-6毫米，被有茸毛，下端被腺质柔毛，花被片披针形或线状披针形，被柔毛，柱头鲜红色，背面被贴伏的柔毛。

果实

果序长约10-15厘米，俯垂，通常具5-7果实，序轴被短柔毛。果实球状、卵状或椭圆状，顶端尖，密被腺质短柔毛，长3.5-7.5厘米，径3-5厘米；果核长2.5-5厘米，表面具8条纵棱，其中两条较显著，各棱间具不规则皱曲及凹穴，顶端具尖头；内果皮壁内具多数不规则空隙，隔膜内亦具2空隙。

物种分布

胡桃楸在植物地理区系上呈“散状分布”，地处温带、局部地区可伸入亚热带北缘，分布于朝鲜、日本、俄罗斯等国；在中国产于黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、山西省等地。常生于土质肥厚、湿润、排水良好的向阳沟谷两旁或海拔为400到1000米的山坡的阔叶林中，其垂直分布可达海拔2000米以上。

生长习性

胡桃楸性喜光，耐寒性强，可以承受-40℃的低温，但在过于干燥或常年积水过湿的立地条件下生长不良。花期5月，果期8-9月。

繁殖方式

胡桃楸属于雌雄同株，但其具有雌雄异型异熟特性，有的植株上雌花先开，有的雄花先开，且每一植株上雌雄异熟的次序是相当稳定的，使其不能自花授粉，增加了异花授粉的可能性。但由于胡桃楸雌雄先型在群体中呈随机分布，并且同株树木的雌雄花比例不同，雌雄花期也不同，进而导致了胡桃楸结实量和种子质量下降。

栽培技术

育苗方法

播种

胡桃楸的幼苗易受晚霜危害，不宜早播，一般于每年5月下旬进行。因胡桃楸的种子较大，故一般采用床播或垄播的方式，苗圃地应选在排水良好，坡度不超过30°，土层结构疏松、透水透气性良好，吸水、吸肥力良好、土层深厚的砂壤土或壤土上，有利于种子发芽和苗木根系的生长。播种时不宜太密，需间隔一定行距播种，之后幼苗陆续出土。

扦插

胡桃楸一般采用嫩枝插法进行，选用采穗生根率高、不定根数量多，长度长的二年生母树制作插穗。扦插前需对基质消毒，次日进行喷水，待基质含水70%左右时进行扦插。扦插时用木棒在基质中插孔，后放入插穗并压实，使插穗基部与基质充分接触，不留空隙。扦插初期需为插穗遮阴70%，以提高插穗的生根率，也需根据实际情况定期进行除草管理。

组织培养

胡桃楸的组培繁殖一般用其幼茎作为外植体，将其洗净消毒后用无菌水冲洗并沥干，后将其接种至DKW 培养基中进行初代培养，一周左右即可看到白色与浅绿色的愈伤组织形成；然后，经过诱导获得的芽体在MS、H和 DKW培养基中均可以继代生长，进行增殖培养；最后加入吲哚-3-丁酸和细胞分裂素诱导组培苗生根，当组培苗根达到一定长度时将其移到自然散射光下进行炼苗移栽，移栽后的组培苗生长迅速、根系发达，苗体健壮。

田间管理

在胡桃楸的出苗期，需要保持苗床表土湿润，促进地表增温，保证种子萌发及幼苗出土所需的温度和水分条件。生长期苗木需要养分较多，应在6月中下旬进行叶面喷施硝酸钾肥，以促进幼苗生长。而生长初期的幼苗生长发育较缓慢，根状茎幼嫩，抗性较弱，易受日灼、病虫害、禾本科杂草和干旱威胁，此时保苗是关键，应加强除草抚育和病虫害防治，同时也要防止鼠害。

整形修剪

胡桃楸的树冠整形宜早不宜迟，立地条件好的一般采用疏散分层形；立地条件较差的情况下可采用自然开心形树形。到秋季落叶前或次年春季萌芽至展叶期需修剪。幼树和初结果树修剪可使其尽快形成良好的树体骨架；盛果期修剪主要是及时调整平衡树势，能调节生长与结果的矛盾，改善树冠通风透光条件，更新复壮结果枝组，延长盛果期；衰老树修剪主要是因树制宜，对老弱枝进行重新回缩，并充分利用新发枝更新复壮树冠，并对其及早整形。同时通过修剪，彻底清除病枝。

病虫害防治

病害

草莓炭疽病及炭疽病是胡桃楸的主要病害。黑斑病是一种细菌性病害，一般危害胡桃楸的果实、叶片及其新稍。在植株萌芽前可喷施石灰硫黄合剂、开花前喷施波尔多液进行防治。炭病是一种真菌性病害，一般危害胡桃楸的果实、叶。可在植株萌芽前喷施福美胂可湿性粉剂、在幼果期喷施波尔多液进行防治。

虫害

核桃楸麦蛾及核桃美舟蛾等是胡桃楸的主要虫害。核桃楸麦蛾美国白灯蛾主要为害胡桃楸的嫩叶，其成虫一般于上午羽化，有趋光性，故可在林间利用黑光灯诱杀进行防治。核桃美舟蛾主要危害胡桃楸的叶，其成虫具有较强的趋光性，一般可在其卵期在林间释放赤眼蜂蜂包进行生物防治，也可在其成虫期用黑光灯诱杀。

用途

药用

胡桃楸的果皮、果实及果仁可入药。其果皮味辛、苦，性微寒，具有清热燥湿、泻肝明目的功效，可用于治疗湿热泻痢、目赤肿痛等病症；其果实味辛，性平，有毒，具有行气止痛、杀虫止痒的功效，可用于治疗腹疼痛等病症；其果仁味甘，性温，具有温补肾阳虚，润肠通便的功效，可用于治疗肺虚咳喘、肾虚腰痛、遗精阳等病症。

经济

胡桃楸木材材质坚硬细致、纹理通直、花纹材色美观、弹性好、易加工，反张力小、不挠不裂，可用作军工、家具、建筑、船舶、车辆及乐器用材。核桃楸的树皮、叶子和果皮提取物，可以制造杀虫剂，生产绿色环保农药。此外，胡桃楸的果实外壳坚硬镂空，可以制作成各种工艺品，例如将其种子切成片状，再做成葫芦、花瓶等。

食用

胡桃楸的果实，其果仁含脂肪70%以上营养丰富，含油量高，风味独特，香味浓郁，既是高热能营养食品，又是绿色保健食品，既可以生吃、炒食，又可制作油料。

观赏

胡桃楸与黄檗属 ( Phellodendron amurense )、水曲柳 ( Fraxinus mandshurica )并称为中国东北地区 “三大硬阔”。其树皮光滑，有明显的主干，枝条扩展，奇数羽状复叶大而美，颜色翠绿，是中国东北地区具有观赏性和绿化作用的优良乡土树种。