蔓越莓 干是一种由蔓越莓制成的食品，具有独特的酸甜口味和清新爽口的特点。 蔓越莓 是一种生长在北美湿地上的 浆果 ，其表皮鲜红，生长在矮藤上。蔓越莓的名称来源于“鹤莓”，因为其花朵形状像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓干常被认为有益健康，是一种受欢迎的零食。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
简介
蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于 美国 北部的 马萨诸塞州 、威斯康辛、 新泽西州 、俄勒冈、 华盛顿哥伦比亚特区 等五州， 加拿大 的 魁北克省 、 不列颠哥伦比亚省 二省，以及南美的智利。优质 蔓越莓 果内含空气，能浮在水面上。
中文 学名 ：蔓越莓
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 杜鹃花目 Ericales
科： 杜鹃花科 Ericaceae
属： 越橘属 Vaccinium
亚属 ：红莓苔子亚属 Oxycoccos
物种历史
北美洲 的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干 鹿肉 搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。
殖民地 时代，野生 蔓越莓 就已经是“新大陆”最早出口到 英国 的产品之一。水手们在船上随时备有 蔓越莓 ，预防缺乏 维生素c 所引发的 坏血病 。
1677年，新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王 查理二世 ，包括2大桶印第安玉米、3千条 鳕鱼 以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和 玉蜀黍属 都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。
20世纪以来，蔓越莓成为美国家庭不可或缺的佐餐及日常饮食伙伴。从1962年开始， 火鸡 加 蔓越莓 酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓 果汁饮料 ，是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年消费4亿磅 蔓越莓 。
形态特征
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆 浆果 。
产地分布
生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于 美国 北部的 马萨诸塞州 、威斯康辛、 新泽西州 、俄勒冈、 华盛顿哥伦比亚特区 等五州， 加拿大 的 魁北克省 、 不列颠哥伦比亚省 二省，以及南美的 智利 。
同蓝莓一样在我国的 大兴安岭地区 也常见，是特产之一，称之为 牙格达 又称北国红豆，为野生植物。
智利的 蔓越莓 干口味纯正，品质稳定，是国内蔓越莓的主要来源。
生长习性
蔓越莓 只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。而果实本身不具备强酸性。
采收方式
蔓越莓每年春天播种、秋季收获，采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节，您都可以在 蔓越莓 田边体验令人目眩神迷的红色震撼。
食品信息
1.蔓越莓咀嚼片：
含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物，另添加 维生素c 、果寡糖、甘草 萃取 物、 木糖醇 等，抑菌效果更加倍，风味佳、热量低。效果最好！
2.蔓越莓果汁：
蔓越莓 低热量天然果汁饮料 具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与 苹果 或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。
3.蔓越莓胶囊：
蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实，先进生产设备提取高浓缩活性成分，保留果实的营养，是受女性喜爱的健康养品。
4. 蔓越莓 醋：
蔓越莓 富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮。养颜 美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。
5.蔓越莓干
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低。
作用价值
（1）有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内 细胞 （如泌尿道上皮细胞）发生 黏附 ，预防和控制妇女 尿路感染 以及抑制 螺旋菌 感染 ；
（2）帮助保持 膀胱 壁的完整性并维持 尿道 正常的pH值。
一颗小小红 果，富含大大营养源
由于新鲜 蔓越莓 果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和 果汁 、果乾或是 锭 剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的 维生素c 之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
健康益处一：可预防妇女常见的 尿路感染 问题
女性的尿道比男性来得短，因此较容易出现感染问题，而且一旦发生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度复发。而 蔓越莓 会使尿液酸化，让泌 尿道 成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌 黏附 在体内 细胞 的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。因此 英国 的研究人员建议，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防 尿路感染 及 膀胱炎 很有帮助。
导致细菌性胃溃疡的发生，绝大多数是由于 螺旋菌 在作怪的 因，当这种细菌长时间附着在胃黏膜上时，就会对胃部造成伤害，引发细菌性胃溃疡，因此若是经常食用 蔓越莓 ，同样也能抑制细菌 黏附 在胃中。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种「天然抗生素」不但不会让身体产生抗药性，也不用担心会有药物副作用产生，因此就算天天食用也没有关系。
健康益处三：减少心血管老化病变
经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化 休，导致各种如 高血压 、心脏病、 血管栓塞 等疾病，因此医生一直呼吁大家，应少吃这一类三高食物，平常也应多加摄取含有单元不 饱和脂肪酸 和生育三 烯醇 成分的食物(如 鱼油 )，以避免低密度 蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。但对于素食者来说，因为无法选择荤类食物，而在一般植物当中，这类营养成分也不高，所幸在 蔓越莓 当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种 抗氧化 尖兵-浓缩 单宁 ，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。
健康益处四：抗老化，避免 阿尔兹海默症
在一份 美国大学 的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗 自由基 物质- 生物 黄酮 ，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康
任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的 维生素c ， 蔓越莓 当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧。