南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的 点心 食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
原料
做法
做法一
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做 小南瓜 不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的 南瓜糊 ，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。 发糕 里面也可以随个人口味加入各种 干果 ，比如枸杞、 葡萄干 、核桃仁、 大枣 等等。
做法二
1、 南瓜泥 一定要晾凉后再放入 酵母粉 ，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克 白糖
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和 蔓越莓干 提前浸泡，口感更佳！